中新網蘭州7月8日電 (記者 閆雅琪)揉、摔、抻、拉,幾個簡單的動作,只需不到2分鐘,一碗熱氣騰騰的蘭州拉麵就擺在客人面前。在中國的每個省市的大街小巷多少都有幾家蘭州拉麵館。如今,這碗簡單的面開始沿著“新絲路”展現中國西部城市的“絲路情懷”。
  由甘肅省商務廳、蘭州市人民政府主辦的“首屆中國·蘭州國際拉麵博覽會”正在進行中。來自哈薩克斯坦的魯斯蘭正在參加蘭州第二十屆中國蘭州投資貿易洽談會,他手捧一隻青花瓷大碗,聽著蘭州朋友為他介紹這碗面里的“一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(麵條黃亮)”,不禁感嘆,蘭州牛肉麵果然名不虛傳。
  魯斯蘭此行帶來了家鄉的糖果和麵粉,也想引進一些獨特的甘肅特產回國。“蘭州拉麵是清真食品,在中亞國家將很有市場。”魯斯蘭說,美食最能拉近人們間的距離,蘭州拉麵讓各地的民眾對這座城市有了更具體深刻的印象。
  作為中國官方認可的“中式三大快餐”之一,蘭州拉麵僅在蘭州市內就有一千餘家,每天要賣出一百萬碗以上的牛肉麵。
  “我們希望通過蘭州拉麵向各國客商宣傳蘭州的城市形象,同時通過品牌化、產業化讓蘭州拉麵進一步踏上‘絲路之旅’。”甘肅省商務廳服務業管理處處長張春鋒告訴記者,博覽會期間還將邀請了國內專家學者、知名品牌企業家,共同探討制約蘭州拉麵快速發展瓶頸和亟待解決的問題,讓蘭州拉麵走向產業化、工業化、標準化、品牌化、國際化。
  蘭州拉麵第四代正宗傳人馬文斌已經拉麵40餘年。“從前傳技藝就靠師傅帶徒弟,很多絕活逐漸失傳。”馬文斌說,並不是所有的蘭州拉麵師傅都能拉出12種形狀的蘭州拉麵,為了讓蘭州拉麵“走得更遠,傳得更廣,不失正宗”,蘭州將籌劃組織蘭州拉麵技藝培訓班,把拉麵絕活兒的精髓傳承下去,做成“新絲路”品牌。
  從國外留學歸來的蘭州小伙子李陸說,在國外“蘭州拉麵”是與陌生人打開話閘的鑰匙,是蘭州人的“文化符號”。“一碗蘭州拉麵代表的是蘭州的城市精神,朴素不失精緻。”李陸希望,蘭州拉麵能擁有更為完整的品牌形象和服務體系,從而更好地詮釋蘭州這座城市的厚重底蘊。
  “蘭州拉麵已經通過進駐機場、高鐵車站等形式,逐漸實現品牌擴張的效果。”蘭州牛肉拉麵協會會長馬利民說,目前蘭州拉麵已經在美國、日本、馬來西亞等多國扎根。2013年,蘭州拉麵在阿拉伯的拉麵表演受到歡迎。下一步,蘭州拉麵計劃打入穆斯林國家,開闢中亞、歐洲市場。(完)  (原標題:蘭州拉麵展現中國西部城市“絲路情懷”)
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